Pranzo di Ferragosto
Antipasti
Tavolozza di famiglia
(Crudo di Parma, coppa antica e salame nostrano con pomodorini semisecchi e cipolla caramellata).
Lonzino di maialino cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e petali di tonno essiccato.
Primo piatto
Risotto “carnaroli” mantecato al burro affumicato con trota salmonata e gelato al basilico
Secondo piatto - Da scegliere in fase di prenotazione
Turbante di branzino con patata schiacciata e il suo fondo
Petto d’anatra con salsa allo scalogno e flan di zucchine
Dessert
Sorbetto di limone e basilico
Crostatina fatta in casa con crema pasticciera e frutta di stagione
Coperto, acqua e caffè inclusi.
Vino escluso.